كرات الشمام بالهيل من الشيف اسامة السيد

المقادير:
1 شمام أخضر
1/2 كوب سكر
1/4 كوب ماء
2 فص حبهان (هال)
1 ملعقة صغيرة ليمون عصير
نعناع طازج للتزيين

الطريقة:
-تقطع الشمام إلى نصفين ثم ينزع البذر من داخله.
-يشكل على هيئة كرات صغيرة بالسكين الخاصة.
-يوضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة ويضاف الحبهان (هال).
-وعندما يبدأ بالغليان تخفف النار ويترك لمدة عشر دقائق بعد إضافة عصير الليمون.
-يترك الشربات حتى يبرد ثم تضاف إليه كرات الشمام وتترك لتتبل لمدة ساعتين في الثلاجة.
-عند التقديم تشكل الكرات في طبق على هيئة عنقود عنب ويستعمل النعناع للتزين.
-يُمكن تقديمها مع عسل النحل بدلاً من الفطر (الشربات)