الدجاج المحشو بالتمان (الأرز)

4
أشخاص
-

طبق من: جمهورية الصين

الشعبية

مقادير:

دجاجة واحدة
وزنها 1.5 كيلوغرام تقريباً

ملح وبهار أسود

ربع كوب زيندة أو سمنة مذوبة

نصف كوب ماء أو مرقة دجاج

حشوة
التمان
(الأرز)

:

نصف كوب أرز بسماتي، ربع كوب سمنة

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

ربع كوب صنوبر أو لوز
مقشر

ربع كوب جوز مفروم (اختياري)

ربع كوب زينيب

نصف ملعقة صغيرة بهارات العراق (بهارات
متنوعة)

كوب ماء

ملح وبهار أسود

طريقة
التحضير:

يغسل الأرز ويصفى. تحمى
السمنة في
قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً. يضاف
الصنوبر أو اللوز
والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق،
مع التحريك المستمر.

يضاف الزينيب والبهارات والماء
والملح والبهار.

يحرك المزيج جيداً ويغطى
ويترك على نار خفيفة لمدة 10
دقائق تقريباً حتى امتصاص كل
الماء.

ترفع القدر عن
النار وتترك
لتبرد. تنظف الدجاجة وتمسح بالمحارم الورقية.

تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم
تخاط بالإبرة والخيط ويربط
الفخذان معاً. تفرك الدجاجة
المحشوة بالملح والبهار.

تذوّب
السمنة أو الزيندة وتوضع
الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزيندة
أو السمنة.

يضاف الماء أو المرقة إلى
الدجاجة
وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين
أو ساعتين
ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر
بالعصارات
الموجودة في الصينية.

تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم

مع الحشوة.

ملاحظة: :

يمكن
خلط العصارة المتبقية في الصينية مع القليل من
مرقة الدجاج
وغليها على النار وتقديمها مع الدجاج

يسسسسسسلموا
شكلها طيبه

يسلمووو على الموضوع

سيف شكلك بدك تخرب الرجيم ههههههههههه

شكراا عسل ودارين ومها على المرورر

مهاااااااا هههههههههههههههه صايرة دبة